Helado de violetas y chocolate blanco (thermomix)

Tenía ganas de probar la pasta de violetas en helado y se me ocurrió hacerlo en thermomix. La receta es muy sencilla, hacemos una crema inglesa en la thermomix y cuando enfríe la llevamos a congelar. Os cuento como lo he hecho:

3 yemas de huevo

125gr azúcar

3 cucharaditas de pasta de violetas

450ml leche entera

200 ml nata liquida para montar

Media tableta de chocolate blanco (para decorar)

Puse todos los ingredientes en la thermo 8 minutos temperatura 80º y velocidad 5. Cuando termina queda una especie de cremita ligera. Dejamos enfriar y llevamos a la nevera para que madure unas 4 horas.

Una vez bien fría la hechamos en cubiteras de bolsitas y al congelador.

Cuando hayan congelado metemos los trozos en la thermomix y trituramos a velocidad 5-7 con ayuda de la espátula. Enseguida quedará una consistencia cremosa, que es la que véis en la foto del collage. En ese momento echamos virutas de chocolate blanco por todo el helado. Para hacer bolas dejaremos en el congelador un par de horas.

Y a comer!!!!!

Nota: La nata se puede montar y añadir a la crema inglesa una vez fría y no echar en ella desde el principio.

Tarta bizcocho de yogur

 Me faltó tiempo cuando ví en Kanela y Limón la tarta tan espectacular que Cristina hizo con el "archiconocido" bizcocho de yogur.  Así que aquí os traigo mi versión. Me encantó hacerlo en molde de corona, no será la última vez que lo haga así porque queda diferente y me encanta.

La receta es la misma de siempre pero con el doble de cantidades ya que se usa un molde de 2,5 litros.

El mío es de silicona.

La receta:

Para el bizcocho:

6 huevos
2 Yogures de limón
2 medidas del vasito de yogur de aceite de oliva suave
4 medidas del vasito de yogur de azúcar
6 medidas del vasito de yogur de harina de trigo
2 sobres de levadura química tipo royal
Una pizca de sal

Haremos el bizcocho el día de antes, mezclaremos todos los ingredientes  excepto  la harina que tamizaremos junto a la levadura y añadiremos al final. Obtendremos una masa homogénea y echaremos en nuestro molde. En mi caso utilicé uno de silicona que solo hay que enjuagar con agua fría por dentro antes de utilizar. Volcamos la mezcla en él y llevamos a horno precalentado a 175ºC durante 50 ó 60 minutos. Hasta que al pinchar salga limpio. Dejamos enfriar fuera del horno 10 minutos y volcamos sobre rejilla, desmoldamos y dejamos enfriar.

Merengue de mantequilla:

100 gr de clara de huevo

200 gr de azúcar

300 gr de mantequilla (la de Lidl es de las más blanquita para que no amarillee demasiado la cobertura)

Ponemos al baño maría la clara junto con el azúcar hasta que esta se disuelva. Pasamos a batirla a máxima velocidad hasta que enfríe y monte, después iremos añadiendo la mantequilla a taquitos a temperatura ambiente y quedará una fabulosa crema.

Yo he bañado el bizcocho en almíbar y he rellenado con la misma crema. Adornado con virutas de chocolate y gominolas de frutas.