27 agosto 2015

Pastelitos de crema



Nadie pensaría que hacer estos pastelitos fuese tan fácil.

Necesitamos:
Un molde rectangular grande, el mío es de 42×29.
Masa de bizcocho 1, 2, 3
Un almíbar con 200 de agua y 100 gr de azúcar y chorrito de licor
1 sobre de flan
600 ml de leche
1Cucharada de maizena
6 cucharadas de azúcar
Caramelo líquido
Almendras crocanti

Hacemos la masa del bizcocho siguiendo la receta del enlace. Lo coceremos durante 20 minutos dado que el molde grande y queda bajito.
Hacemos un almíbar clarito con el agua y el azúcar, lo dejamos 5 minutos hirviendo, cuando termine echarle un chorrito de algún licor que nos guste, yo le pongo aguardiente. Dejamos enfriar.
Regamos el bizcocho cuando haya templado y hacemos el flan.
Yo hago el flan con 600 ml de leche siguiendo las instrucciones del preparado y añadiendo la maizena pero el azúcar lo hago primero caramelo y lo dejo enfriar, de esta forma coge un bonito color y sabor.

Volcamos el flan encima del bizcocho regado y dejamos enfriar en la nevera. Una vez frío decoramos con caramelo llíquido y almendras crocanti.

Cortamos en porciones y servimos en papel abierto de magdalenas.



16 agosto 2015

Arroz mixto



Vamos con un rico arroz. Reconozco que no he sido la autora, tan sólo he dirigido los pasos para que mi marido se suelte en la cocina y ¡vaya si se ha soltado! Le he regalado esta sartén de 40 centímetros y 10 litros de capacidad para que haga peroles en el campo pero nosotros la estrenamos para este arroz  y quedó bien rico. Se hizo para 3 personas pero os pongo las cantidades para 6.

Los ingredientes:

Para 6 personas

600 gramos de arroz
300 gramos de gambas arroceras
1 bolsa de anillas de pota (si no encontráis fresca)
1 contramuslo deshuesado a trocitos
gambones (2 por comensal)
2 ajos
1 pimiento verde
1 cebollita
2 tomates rallados
Agua (un poco más del doble que de arroz en volumen)
Sal
1 vasito de vino blanco
Condimento para paella
Aceite de oliva
Pimienta negra
1 latita de pimiento rojo
1 limón
Perejil


Pelamos las gambas y ponemos a cocer las cabezas y pieles en agua.
Hacemos el sofrito con aceite, ajo, cebolla y pimiento. Yo añado sal cuando está bien hecho.
Doramos el pollo en el mismo sofrito y cuando está bien doradito añadimos las gambas y la pota.
Otra poquita de sal. 
Echamos el tomate y vamos sofriendo bien. 
Añadimos el vino blanco y dejamos que evapore. A continuación colamos el caldo de las gambas y lo volcamos en la paella. Ya sabremos si tenemos que añadir más sal o no según le hayamos ido echando.
Echamos el arroz y el condimento para paella.
Dejamos 20 minutos controlando el fuego, más bien bajo pero que burbujee la comida. En este punto ponemos también el pimiento a tiras.
Cuando falten 5 minutos añadimos los gambones, yo les doy la vuelta a los dos minutos.
Retiramos, tapamos con un paño limpio y dejamos reposar 5 minutos.
Espolvoreamos con perejil y ponemos limón para quien quiera echarle.
Buen provecho.



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